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传统打月饼 浓浓家乡情

  • 智慧武乡
  • 2020/10/02 11:09
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  “八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,中秋节到来之际,墨镫乡马堡村的村民们按照习俗,亲戚邻里要聚到一起制作象征团圆幸福的传统手工月饼。

  同期:墨鐙乡马堡村党支部书记、村委会主任 李彦东

  月饼这个制作工艺呢特别复杂,用咱们的小米面和白面还得到咱们热火这个炕上,咱们煤炭生的这个炭火,发酵两天打上这个月饼,这个月饼在八月十五中秋节中间这个味道比较正宗,到了八月十五的晚上,传统文化拜月、接月亮,意思就是来年丰收、全家团圆、身体健康。

  传统月饼的制作工艺非常讲究,从材料准备到成品制作完成需要用将近20道工序才能完成。而这种月饼最特别之处,就是它的烤制方法,用的是祖传下来的炭火烘烤法。这样烤出来的月饼,口感独特,香酥十足。

  同期:马堡村民 张焕平

  今天邻家打月饼就有14家,有的搅面,有的包馅,有的按花,有的做花边,因为这个程序就得人多点才能做成,今年八月十五,比较特殊,和国庆节在一天,孩子们又是国家统一放假,俺们打上月饼,等孩子们都回来吃月饼。



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